舞茸をある程度の大きさに裂く。

温めたフライパン(テフロンがオススメ)にオリーブオイルを適量ひき、舞茸を炒める。

舞茸がしんなりとしてきたら、ほりにしと塩コショウを振り、混ぜる。(ほりにしは風味付けに使い。メインは塩コショウで味付け)

お好みの量のチーズを振りかけて、少しとろけ始めたら箸で軽く混ぜ、後は焼き色が少しつくまで中火で焼く。

(テフロンじゃない方はチーズが焦げ付かないように少しオリーブオイルを足してから、チーズを入れてください)

チーズが少しカリッと焼けたらお皿にあげて、乾燥パセリを少しかけて完成！