えのきは石づきを取り、3等分に切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに手でさく。

耐熱ボウルに●を混ぜ合わせ、①と鷹の爪を加えラップをふんわりかけ600wで6分レンジで加熱する。

粗熱が取れるまでラップをかけたまま置いておき、粗熱が取れたらラップを外しごま油を加え良く混ぜ合わせる。