マカダミアナッツは包丁で刻んでもいいですが、肉叩きでガシッと抑えつけて割るとやりやすくて速いです。

そのまま扉を閉めて５分くらい放置する。ローストするのではなく表面を軽く乾かす感じでOKです。

バターは冷蔵庫から出してすぐのものを大まかにカットし、＊と一緒にフードプロセッサーに入れて攪拌する。

こんな感じのそぼろ状になったらボウルに取り出して

いちど生地を手でまとめてからマカダミアナッツを加える。均一になるように混ぜ込みます。

ラップの上に直径４㎝くらいの棒状に形を整えて置き

包みながら軽く転がして丸く整えていく。

包んだら両端をつまんで内方向に圧し、密度を均一にする。ねじってキャンディ包みにするとキレイに丸く整います。

冷蔵庫で１時間以上休ませる。
(画像は倍量です)

ラップをつけたまま厚さ６～７㎜にスライスし、剥がしながらオーブンシートを敷いた天板に並べていく。

涼しくて湿度の低い場所で冷えるまで置くとサクサクします。半日以上寝かせるとマカダミアの風味も際立ってきます。