極旨★ふわっふわ〜肉団子スープ★ダシ不要
身体に優しい化学調味料不要の肉団子スープ
ふんわり肉団子にするポイントはパン
生、冷凍パンどちらでも構いません
このレシピの生い立ち
キャベツとひき肉でロールキャベツにしようとしましたが、玉ねぎを切らしていたので、肉団子スープに変更しました
干し椎茸は便利なダシです
代わりに昆布でもOK
薄口醤油が味の決め手です♪
極旨★ふわっふわ〜肉団子スープ★ダシ不要
身体に優しい化学調味料不要の肉団子スープ
ふんわり肉団子にするポイントはパン
生、冷凍パンどちらでも構いません
このレシピの生い立ち
キャベツとひき肉でロールキャベツにしようとしましたが、玉ねぎを切らしていたので、肉団子スープに変更しました
干し椎茸は便利なダシです
代わりに昆布でもOK
薄口醤油が味の決め手です♪
作り方
- 1
干し椎茸のスライスを手で砕く
量はこのくらい
お好みで -
- 2
お水を加えて椎茸を柔らかくしておく
-
- 3
食パンなど、甘くないパンの余りで十分
今日はラップして冷凍庫で保存していたパンを使いました。少し水で表面を濡らしておく -
- 4
椎茸を浸している間に肉団子の準備をする
ビニール袋にひき肉を入れる
-
- 5
先ずは長ネギとパン以外の◎を加えてよく揉む
-
- 6
こんな状態になればOK
-
- 7
◎長ネギ、パンを加えて揉む
パンはちぎって加えましょう
-
- 8
肉ダネを丸めて、食べやすい大きさに丸める
-
- 9
椎茸を浸した水が沸騰したら、肉団子を静かに落とす
強火で煮ていると、灰汁が出るのでお玉で丁寧にとり捨てる
-
- 10
☆を加えたら中火にする
薄口醤油がこのスープの決め手 -
- 11
蓋をして13分中火で煮る
-
- 12
キャベツを洗ってちぎっておく
-
- 13
13分後、キャベツを加えて蓋をする
-
- 14
2分後蓋をとり出来上がり
-
- 15
干し椎茸から美味しいダシが出ますので、化学調味料はいりません
干し椎茸が無ければ、10センチくらいの昆布もオススメ
-
- 16
醤油は出来れば薄口醤油を使ってほしいです。
とても深みのあるスープなります。 - 17
もし、濃口醤油しかないなら、大さじ2にして、最後にごま油小さじ1を加えると、中華風になりますが、味が締まると思います!
似たレシピ
-
-
-
ふわふわ♪肉団子スープ 化学調味料不要 ふわふわ♪肉団子スープ 化学調味料不要
ビニール袋の中に食材を全て入れ、モミモミするだけ♪モヤシを使って節約料理。ふわふわ肉団子には秘密があります。
-
-
-
-
コク旨☆ふわふわ肉だんごスープ コク旨☆ふわふわ肉だんごスープ
ふわふわ肉だんごの旨みとWスープがマッチした特製コク旨スープ☆手間なし簡単レシピです！2012/12/7話題入り感謝！
-
鶏＆豚挽肉で柔らか美味～♡肉団子スープ 鶏＆豚挽肉で柔らか美味～♡肉団子スープ
鶏挽き肉と豚挽き肉の良いとこ取り♫まろやかで 柔らか美味な肉団子です♡これからの季節、お鍋に入れてもＯＫ！
-
-
-
-
その他のレシピ
