大葉は軸を切り落として、縦半分に切っておく。明太子は薄皮から取り出し、身をほぐしておく。海苔は1/4サイズに切っておく。

トッピング用のスライスチーズは丸い形に、海苔は目の形に切り抜いておく。

ラップの上に、②で切った海苔1枚をのせ、ご飯半量をのせたらラップで包み、丸く形を整える。

再度ラップを開き、もう1枚海苔をのせ、おにぎりを裏返してラップで包み、形を整える。

⑤と同様にもう一つ作っておく。

5分程度置いて海苔が馴染んだら、水に濡らした包丁やキッチンバサミで切り込みを入れる。

切り込みを開き、大葉や明太子、しらす等お好みの具材を挟む。

③でくり抜いたチーズや海苔で目を作れば完成。