秋刀魚の辛味煮
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
旬の秋刀魚をちょっと変わった食べ方で。香味野菜に豆板醤を加えてピリ辛中華風のタレで煮ました。あとを引く…くせになる…味！
このレシピの生い立ち
いつも塩焼きで頂く秋刀魚のちょっと変わった食べ方。豆板醤や香味野菜を使って中華風に仕上げてみました。
秋刀魚の辛味煮
旬の秋刀魚をちょっと変わった食べ方で。香味野菜に豆板醤を加えてピリ辛中華風のタレで煮ました。あとを引く…くせになる…味！
このレシピの生い立ち
いつも塩焼きで頂く秋刀魚のちょっと変わった食べ方。豆板醤や香味野菜を使って中華風に仕上げてみました。
作り方
- 1
材料
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- 2
長ネギは白い部分5cm分だけ白髪ネギに、あさつきは白髪ネギと同じ長さに切り、水にさらしておく。
-
- 3
残りはみじん切りにする。しょうがも皮をむき、みじん切りにする。
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- 4
秋刀魚は頭と内臓を取り、水で洗い2つに切る。
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- 5
秋刀魚の表面に小麦粉を叩き、
-
- 6
フライパンにサラダ油を熱し5を加えて両面こんがり焼き、取り出す。
-
- 7
◯を合わせておく
-
- 8
フライパンの余分な油を拭き取り、3と豆板醤を加えて炒める。
-
- 9
8に7の合わせ調味料を加えて煮立ったら、
-
- 10
6の秋刀魚を戻し入れ、スプーンでタレをかけたりして、ひと煮立ちさせる。
-
- 11
器に盛り、白髪ネギとあさつきを乗せたら出来上がり！
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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