ドライイーストでつくるスコーン
♥inooooo♥ @cook_40419214
ドライイーストで、軽めのサクサクふかふかスコーン！
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーで簡単に！
追記※
牛乳or豆乳の入れるタイミングを記載していなかったので、追記しました
(◆と一緒のタイミングです)
ドライイーストでつくるスコーン
ドライイーストで、軽めのサクサクふかふかスコーン！
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーで簡単に！
追記※
牛乳or豆乳の入れるタイミングを記載していなかったので、追記しました
(◆と一緒のタイミングです)
作り方
- 1
《下準備》
◆を混ぜ合わせておく(予備発酵) - 2
フードプロセッサーに○を入れて撹拌
(手動)手動の場合、泡立て器でぐるぐるかき混ぜる - 3
そこに、1cm角に切っておいたバターを入れ撹拌＊5~7回転位
(手動)スケッパーを縦にザクザクバターを切るように混ぜる - 4
そぼろ状になったら、◆と牛乳or豆乳、チョコを入れ撹拌＊3~5回転位
(手動)捏ねないように、縦にザクザク混ぜ合わせる - 5
大きなそぼろ状にゴロゴロとなったら台の上に出し、手で一塊にまとめる
※触り過ぎない、捏ねない、大体でOK - 6
一塊になったら、半分の所をスケッパーでザクッと切り、重ねる→3cm位になるように上から押す→5~6回繰り返す
- 7
ラップにくるんで冷蔵庫で生地を休ませる
その間に、オーブンを200℃に予熱 - 8
予熱が完了したら、生地を出し、もう一度半分に切って重ねて上から押した生地を6等分にスケッパーでザクッと切る
- 9
オーブンの温度を190℃に下げて20分焼成して完成
コツ・ポイント
写真付きの行程は、レシピID：21695277を参照
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