きんぴらごぼう

きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう

☆minami @cook_40296921

甘めに作りますから、砂糖、みりんの量は
お好みで加減して下さい。
色を薄くしたいので、醤油は控えめにします。
このレシピの生い立ち
豚汁の後、ごぼうが１本余りますから
きんぴらごぼうを作ります。

甘めに作りますから、砂糖、みりんの量は
お好みで加減して下さい。
色を薄くしたいので、醤油は控えめにします。
このレシピの生い立ち
豚汁の後、ごぼうが１本余りますから
きんぴらごぼうを作ります。

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きんぴらごぼう

☆minami @cook_40296921

甘めに作りますから、砂糖、みりんの量は
お好みで加減して下さい。
色を薄くしたいので、醤油は控えめにします。
このレシピの生い立ち
豚汁の後、ごぼうが１本余りますから
きんぴらごぼうを作ります。

甘めに作りますから、砂糖、みりんの量は
お好みで加減して下さい。
色を薄くしたいので、醤油は控えめにします。
このレシピの生い立ち
豚汁の後、ごぼうが１本余りますから
きんぴらごぼうを作ります。

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材料

２人分

ごぼう 200g
鷹の爪１本
★酒大さじ１
★みりん大さじ１
★しょうゆ小さじ１
★砂糖大さじ1/2
★水大さじ１
あれば煎りごま

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作り方

1
ごぼうは皮を削ぎ、５cm長さに切り縦に細く切り、水に晒しあく抜きをします
2
水を途中１回くらい変えます
3
鷹の爪は１㎜程の輪切りにします
4

ごぼうはザルにとり、水気を切ります
5
鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを入れ胡麻油を加え、しんなりなるまで炒めます
6
みりん、酒、しょうゆ、砂糖で味を調え、水大さじ１を加え、鷹の爪を入れ煮汁が無くなるまで煮詰めます

コツ・ポイント

やや甘めの味付けにしても、冷めたら適度な甘さになります。
鷹の爪もピリッと味を引き締めてくれます。鷹の爪は最初に入れると辛くなりすぎますから途中で☆

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☆minami @cook_40296921

2021/10/29 07:07に公開

お料理好き、お酒好きです。お酒のおつまみを作るのが好きです。一人暮らしの時短レシピですが見て頂けると嬉しいです♪

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このレシピのキーワード

きんぴらごぼう酒ゴマトウガラシ

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