究極のきゅーちゃん風漬物
クック24NF8Z☆ @cook_40120748
家庭菜園のオバケきゅうりの消費に。私が思う1番美味しいキューちゃん風漬物のレシピです。レシピは随時更新します。
このレシピの生い立ち
ただの備忘録です
アプリでひらく作り方
- 1
なべに湯を沸かしてきゅうりを2分茹でる。入り切らなければ何等分かに切り分ける
- 2
祖熱を冷まし、4ミリ程度の輪切りに切り、ザクッと手に取りギューッと絞る。あくまで握り潰さない程度に
- 3
タレの材料を混ぜて火にかけ、沸騰前に2のきゅうりを入れて沸騰して1分煮る
- 4
ざっくり冷ましたら、容器にあけ、冷蔵庫で半日保存して完成
コツ・ポイント
きゅうりは塩揉みより茹でた方が美味しい気がします。あと、タレにみりんを入れると味がボケるのでない方が好みです。ごまはお好みで後振りで。しょうがは多くても問題ないです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22003179
