さば一汐は3～4等分に切って、小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブ油、さばを入れて両面をこんがり焼き、取り出します。

①をアルミホイルの上に並べてガーリックパン粉をふり、上からオリーブ油をかけます。

②をオーブントースターで表面がきつね色になるまで焼きます。

ニトマトは湯むきして半分に切り、レモン汁、オリーブ油大さじ1、ちぎったバジルと混ぜ合わせソース状にします。

皿に③とマッシュポテトをのせ、④のソースをかけバジルを添えて完成です。