人参とレンコンはピーラーで皮を剥きスライスする。レンコンは厚め。

レンコンを酢水につけてアク抜きをする。（5分ほど）

人参は細切り、レンコンは半月切りにする。

フライパンに大さじ1のごま油を入れ中火で温める。温まったらフライパンに馴染ませ人参を入れて軽く炒める。

その後レンコンを入れて軽く炒めてから砂糖を振り入れ絡める。

★を入れ、ゴマをふって炒めたら出来上がり。