隠し味は味噌♪マイルドなミートソース
もふもふクロさん @cook_40297080
隠し味に味噌を使ったマイルドなミートソースです。塩味と酸味が控えめなのでお子様でも食べやすいです。味噌で深みも出ます♪
このレシピの生い立ち
御中元で頂いた味噌がとても美味しかったので、味噌汁以外に活用したくて考案しました。
隠し味は味噌♪マイルドなミートソース
隠し味に味噌を使ったマイルドなミートソースです。塩味と酸味が控えめなのでお子様でも食べやすいです。味噌で深みも出ます♪
このレシピの生い立ち
御中元で頂いた味噌がとても美味しかったので、味噌汁以外に活用したくて考案しました。
作り方
- 1
玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火で加熱する。フライパンを少し傾けてやるとやり易いです。
- 3
ニンニクの香りがしてきたら、ひき肉を入れて中火で炒める。赤い色が無くなったら玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
-
- 4
小麦粉を入れて、弱火で粉っぽさが無くなるまで炒める。トマト缶、ケチャップ、ローリエ、コンソメ、砂糖、水、味噌を入れる。
- 5
木べらでトマトを潰しながら中火で10分位煮詰める。焦げ付かないように、木べらで混ぜながら煮詰める。跳ねやすいので注意！
-
- 6
味見をして、お好みで塩コショウで味を整える。
- 7
味噌は久世福さんの信州味噌を使用しました。
-
- 8
塩分濃度はこちらを参考にして下さい。ご家庭のお味噌に応じて使用量を調節して下さい。ケチャップはデルモンテを使用しました。
-
- 9
ひかり味噌さんの無添加円熟こうじみそもオススメです。分量は小さじ1.5で丁度良かったです。
-
- 10
お陰様で2022年9月14日に話題入りしました。つくれぽを下さった皆様、ありがとうございます♡
コツ・ポイント
煮詰める時に、焦げ付かないように木べらで混ぜながら煮詰める。
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