越の宝石のゼリー【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
福井県産ミディトマト『越の宝石（じゅえりー）』のデザートです。 酸味のある果汁やジャムをかけるとさらにおいしい♪
このレシピの生い立ち
ＪＡ福井県農産物直売所限定販売の『越の宝石』のデザートを作ってみました。
柑橘の果汁（レモン、オレンジ、グレープフルーツ）がトマト果汁とよく合います。
酸味のある梅ジャムをトッピングしてもおいしいです♪
越の宝石のゼリー【ＪＡ福井県】
福井県産ミディトマト『越の宝石（じゅえりー）』のデザートです。 酸味のある果汁やジャムをかけるとさらにおいしい♪
このレシピの生い立ち
ＪＡ福井県農産物直売所限定販売の『越の宝石』のデザートを作ってみました。
柑橘の果汁（レモン、オレンジ、グレープフルーツ）がトマト果汁とよく合います。
酸味のある梅ジャムをトッピングしてもおいしいです♪
作り方
- 1
トマトをミキサーにかける。
- 2
ゼラチンを分量の水にふり入れ、冷蔵庫でふやかす。
- 3
小鍋に①、グラニュー糖、レモン果汁を入れて火にかけ、溶けたらざるでこす。
- 4
③が熱いうちに②を加えて、30秒ホイッパーで静かにかき混ぜ完全に溶かす。
- 5
④の底を氷水に当てながら、とろみがつくまで温度を下げていき、冷たくなったら器に3等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
ハーブを飾る。
- 7
【黄金色の青梅ジャム】
ID 21924500
トマトゼリーと梅ジャムも相性◎です。 -
コツ・ポイント
温かいまま器に流して固めると分離してしまうので、氷水に当てながら冷えるまで静かに混ぜ続けましょう。
器に流したあと気泡があれば、爪楊枝で突いて消すときれいに仕上がります。
きれいなオレンジ色を生かすため、グラニュー糖か上白糖を使います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22005906
