✿手羽先の塩麹唐揚げ✿

✿手羽先の塩麹唐揚げ✿-レシピのメイン写真

✿手羽先の塩麹唐揚げ✿

shioriのママ @cook_40036805

半日漬け込んで揚げるだけ♪塩麹で漬けると柔らかくジューシーに仕上がります！
このレシピの生い立ち
安い手羽先は我が家の冷凍室に常備。塩麹が余っていたので！

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材料

手羽先 8本
○塩麹大2
○すりおろしにんにく 1片
○すりおろし生姜 1片
○鶏ガラスープの素小1/2
○醤油小1
○酒大1
○ごま油大1
○塩、こしょう少々

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作り方

1

手羽先の内側に包丁で切り込みを入れる。
2

保存袋に手羽先、○を全て入れ揉み込んだら冷蔵庫で半日漬けておく。
3

②に片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

塩麹は焦げやすいので、高温であげないこと！
※ブラックペッパーを振って食べても美味しいです。

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shioriのママ @cook_40036805

2021/07/08 07:47に公開

東京都

娘に残したい料理cookpad記録。亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」浅草出身の母から教わった味を作り続けてます。

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このレシピのキーワード

から揚げこうじ酒とり手羽先

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