豆腐とあさりのオイル煮
豆苗☆ @cook_40236980
湯豆腐をアクアパッツァ風にオリーブオイルで煮込みました。昆布とあさりのうまみがたっぷり！さらっとコクのあるスープが絶品！
このレシピの生い立ち
わが家では夏といったらアクアパッツァ！なので湯豆腐をアクアパッツァ風に作りました。
豆腐とあさりのオイル煮
湯豆腐をアクアパッツァ風にオリーブオイルで煮込みました。昆布とあさりのうまみがたっぷり！さらっとコクのあるスープが絶品！
このレシピの生い立ち
わが家では夏といったらアクアパッツァ！なので湯豆腐をアクアパッツァ風に作りました。
作り方
- 1
深めのフライパンに昆布と水を入れ、大きめに切った豆腐を加え、塩を少々振ります。
- 2
弱火で15分〜、たまに汁をかけながら豆腐を温めます。
-
- 3
椎茸、あさりを加え、強火でアサリの口が開いたら、オリーブオイルを加え強火のままフライパンをゆすります。
-
- 4
軽くとろみが出るまで混ぜたら塩で味を整えて完成です。
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コツ・ポイント
最後にオリーブオイルを加え、加熱してとろみのあるソースにします。オリーブオイルは調味料も兼ねるのでたっぷりと使います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22008163
