あさりは砂抜き後、擦り合わせて綺麗に洗ってザルに上げておく。

テフロンのフライパンに1を入れて少し乾煎りする。

2に酒、水、ニンニクチューブを入れ軽く混ぜ合わせて蓋をして中火弱で暫く蒸し焼きにする。

開いたあさりはは直ぐにボールなどに移していく。全部開いたら火を止めてフライパンにアサリを戻し塩をお好みで少し入る。

優しくかき混ぜてから器に盛りふりネギをする。