材料はコチラです！用意するスパイスはクミン。カレー粉を使ったバランスの良い、ご家庭でも簡単につくれるレシピです。

鍋に油を入れ、鍋を中火に掛け、クミンを入れて、軽く炒めます。

微塵切りにしたにんにく、しようがを入れて炒めます。

薄くスライスした玉ねぎを入れて炒めます。５分程でしんなりします。焦げ付かない程度、混ぜる感じでＯＫです。

一口大にカットした鶏肉、小口切りの青唐辛子を入れて炒めます。辛いのが苦手な方は、青唐辛子無しで作ってください。

鶏肉炒めてる間に、酒粕と少量のヨーグルトを混ぜ、酒粕を馴染みやすいようにしておきます。

混ぜるとこんな感じです。

１センチにカットした茄子を入れて軽く炒めます。

砂糖をカレー粉を加えて炒めます。

ヨーグルトを加え、馴染むまで煮込みます。

最後に味噌を加え、蓋をしないで、水分飛ばす感じで10分程煮込むと出来上がりです！

【付録 １】板粕の戻し方。

熟成酒粕が手に入らない場合は通常の板粕を使う事も出来ます。