厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。こんにゃくは一口大に切り、熱湯でアク抜きする。鍋に☆を合わせて煮立たせ、煮汁を作る。

そこに下ごしらえした具材を入れて、落としぶたをして10分煮る。冷めるまで放置して余熱で味を吸わせる。再度温め直して完成。