キャベツの梅マヨおかか和え
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
梅干しの酸味とマヨネーズコク、鰹節の風味が良く合います。洋食にも和食にも合わせやすい一品です。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
キャベツの梅マヨおかか和え
梅干しの酸味とマヨネーズコク、鰹節の風味が良く合います。洋食にも和食にも合わせやすい一品です。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
作り方
- 1
キャベツは約2cm角のざく切りにする。
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- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外）とキャベツを入れて、お好みの柔らかさになるまで茹でる。
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- 3
キャベツを茹でている間に梅干しの種を取って、包丁で細かくみじん切りにする。
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- 4
キャベツが茹で上がったらザルにあけ、冷水で冷ます。手でぎゅっと絞って、ボールにいれる。
-
- 5
工程3の梅干しとマヨネーズ、鰹節を入れて混ぜ合わせる。
-
- 6
器に盛り付けたら完成です。
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- 7
2〜3日保存もきくので、多めに作っても大丈夫ですよ。
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- 8
献立例
ご飯 しめじと玉ねぎと油揚げの味噌汁 肉じゃが つるむらさきの辛子浸し -
コツ・ポイント
キャベツを茹でた後はしっかり水分を絞って下さい。しっかり水気を絞らないと水っぽくて味がボヤけてしまいます。
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