ザワークラウト風【入院食③夕/冷副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「ブラウンシチュー」「豆ミンチソテー」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
ザワークラウト風【入院食③夕/冷副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「ブラウンシチュー」「豆ミンチソテー」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
キャベツは千切りにし、トマトは3㎝の角切りにする。
- 2
鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを1分茹で、ざるにあげて粗熱をとる。
- 3
卵はボウルに溶きほぐす。
- 4
熱したフライパンにサラダ油をひき、③を入れ、少し固まってきたら手早くかき混ぜて炒り、火が通ったら火を止める。
- 5
ボウルにプレーンヨーグルト・酢・塩・こしょうを混ぜ合わせ、①のトマト、②、④を入れて和え、器に盛り完成。
- 6
入院食③夕/主菜「ブラウンシチュー」はレシピID：22009008参照。
-
- 7
入院食③夕/温副菜「豆ミンチソテー」はレシピID：21938315参照。
-
- 8
献立の栄養価(ご飯150g含む)
エネルギー585kcal、蛋白質22.6g、脂質13.2g、塩分1.9g -
コツ・ポイント
本来ザワークラウトは時間をかけてキャベツを乳酸発酵させて作りますが、ヨーグルトと酢を使用することで手軽に楽しむことができます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：45kcal、たんぱく質：2.4ｇ、脂質：2.1ｇ、塩分：0.5ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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