作り方
- 1
ゴボウの皮は包丁でささっと剥がすようにむきます。
- 2
1のゴボウを短く、細く切ります。
マッチ棒より少し細く。
水につけて、あく抜きをします。
-
- 3
新ショウガも細くきっておきます。
-
- 4
フライパンに米油を少し入れ、2，3を入れ炒めます。
-
- 5
4に砂糖、薄口醤油、みりんを入れて仕上げていきます。
-
- 6
水分がなくなってくればいい感じですね。
-
- 7
6にゴマを入れて、完成。
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- 8
お皿に盛り付けて頂きます。
-
コツ・ポイント
ピリッと食感がいですね。
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