1のゴボウを短く、細く切ります。

マッチ棒より少し細く。

水につけて、あく抜きをします。

新ショウガも細くきっておきます。

フライパンに米油を少し入れ、2，3を入れ炒めます。

4に砂糖、薄口醤油、みりんを入れて仕上げていきます。

水分がなくなってくればいい感じですね。

6にゴマを入れて、完成。

お皿に盛り付けて頂きます。