新ショウガを細い千切りにする。

1を半日くらい水にさらす。

鍋に新ショウガ、水を入れ沸騰させ、10分くらい煮る。

水にしばらくさらし、絞る。

フライパンに新ショウガと【調味料Ａ】を混ぜ合わせたものを入れ、汁気がなくなるまで混ぜ、さらにちりめんを加えて炒める。

みりんを加え照りを出す。

ゴマをたっぷりまぶす。