ウルグアイ料理サルサ・カルーソ
kyouruguay @cook_40350943
ウルグアイ料理のsalsa Carusso（パスタソース）です。本来はハムと白マッシュルームのホワイトソースです。
このレシピの生い立ち
ウルグアイ料理のsalsa Carusso( Caruso)（パスタソース）。オペラ歌手Enrico Carusoにちなんだ命名らしいです。 大きくて丸いラビオリsorrentinosやcappeletis、agnolottiに合わせます。
ウルグアイ料理サルサ・カルーソ
ウルグアイ料理のsalsa Carusso（パスタソース）です。本来はハムと白マッシュルームのホワイトソースです。
このレシピの生い立ち
ウルグアイ料理のsalsa Carusso( Caruso)（パスタソース）。オペラ歌手Enrico Carusoにちなんだ命名らしいです。 大きくて丸いラビオリsorrentinosやcappeletis、agnolottiに合わせます。
アプリでひらく作り方
- 1
バターで玉ねぎを炒める。
- 2
ハムとマッシュルームを加えて炒める。
- 3
小麦粉を加えて炒める。
- 4
牛乳と生クリームを混ぜながら少しずつ加える。
- 5
コンソメ、塩胡椒ナツメグで味を整える。
- 6
カペレッティスのサルサカルーソです。スーパーtienda inglesa にて購入。
-
- 7
ボンディオラ生ハムとチーズ入りソレンティーノスのサルサカルッソです。近所のパスタ屋さんでソースとパスタを購入
-
- 8
ウルグアイでは薄力粉、強力粉の区分がありません。
- 9
こちらをご参考に
https://montevideouruguay.fc2.net/blog-entry-5.html
コツ・ポイント
普通のクリームパスタソースと同じです。焦がさないように気をつけて…息子15歳に作らせたら（写真）まんまと焦がしました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22018728
