エビとアスパラのポテサラ♪マヨソースがけ
yurapupu♪ @cook_40146322
いつもならマヨ和えのポテトサラダ。今回はあとから緩めのマヨソースかけるスタイルに！
冷ましても、ホットサラダでも。
このレシピの生い立ち
エビ、アスパラの組み合わせが大好き！ポテトサラダを冷ます時間がなく温かい作りたてを急いで出すことに〜マヨと和えずにマヨネーズを緩めたソースを思いつきで。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗い、茹でるかレンチンして火を通す。
柔らかくなったら熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れて粗くつぶしておく。 - 2
玉ねぎは薄切りにし、水に晒しておく。
アスパラははかまを取り、下の1/3くらいの硬い部分をピーラーでむき、斜め切りに。 - 3
小鍋に水を沸騰させ、塩(分量外)を入れたらアスパラを色よく茹で、ザルにあげておく。(茹でたお湯は捨てないで！)
- 4
アスパラを茹でたお湯でエビを茹でる。
(今回は冷凍のむきエビを使用。殻付きなら殻、尻尾と背わたを取ってから) - 5
①のボウルに玉ねぎを絞って入れ、茹でたアスパラとエビも入れる。
塩胡椒をし、ザッと混ぜ合わせる。 - 6
★を混ぜ合わせる。
お皿に盛った⑤の上にかけたら召し上がれ！ - 7
今回ドレッシングはベーコン味のオイル系を使用。マヨネーズ、かんたん酢の量は目安です。お好みの緩さでどうぞ！
コツ・ポイント
ポテトサラダをちょっとアレンジ。茹でた熱々の具材にソースは混ぜずに食べる前に上からかけたら美味しく仕上がりました！
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