なすの涼拌
芦屋市の学校給食 @cook_40142841
夏にピッタリの、なすの冷たい和え物です。給食の好評メニューです！
このレシピの生い立ち
芦屋市では，「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，徹底した手作りにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
なすの涼拌
夏にピッタリの、なすの冷たい和え物です。給食の好評メニューです！
このレシピの生い立ち
芦屋市では，「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，徹底した手作りにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを取り、5㎝ほどのスティック状に切る。赤パプリカはせん切りにする。にらは1㎝に切る。
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- 2
なすと赤パプリカは蒸すか、ふんわりラップして電子レンジで5分ほど加熱する。加熱後、ざるにあげて汁気をきり、冷やしておく。
-
- 3
ごま油に生姜とニンニク、豆板醤を入れて、火にかける。香りが出たら、白ネギ、にら、Aの調味料を加え、火を止める。
-
- 4
冷やしたなすと赤パプリカを③のたれで和えて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
なすは苦手と言う子どもが多いようですが、中華風の味つけと冷たいこのメニューは、大変好評です。赤パプリカを使うことで彩りよくなります。白ネギを玉ねぎに変えたり、作りやすいようにアレンジして作ってみてください。
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