里芋とこんにゃくの煮物
メルカードポルトガル @mercadoportugal
定番の煮物、青柚子やすだちの皮をすりおろすと◎。ポルトガルの爽やかなワイン、ヴィーニョ・ヴェルデは和食にもよく合います♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
子芋は皮をむいて水に10分つける。
蒟蒻は食べやすい大きさにちぎって熱湯で5分茹であくを抜く。
鶏もも肉は一口大に切る。 - 2
鍋に油を入れて熱し、鶏肉を入れて炒める。
表面に火が通ったら子芋とコンニャクを加えてさっと炒める。
煮汁の材料を加える。 - 3
沸騰したら火を弱めてあくを取り、落とし蓋かアルミホイルをのせて子芋が柔らかくなるまで中火で煮る（15～20分）。
- 4
お皿に盛り付けて、あれば青柚子の皮をすりおろしたものを散らす。
- 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
リアクション
レシピ作者
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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