ゴーヤの梅おかか和え
kouhei0614 @cook_40296499
ゴーヤを梅干しでさっぱりと
このレシピの生い立ち
祖母の畑で採れるゴーヤを食べるために考えました。ゴーヤは苦味よりも「青臭さ」が苦手なので梅干しで誤魔化してます(o^∀^o)
ゴーヤの梅おかか和え
ゴーヤを梅干しでさっぱりと
このレシピの生い立ち
祖母の畑で採れるゴーヤを食べるために考えました。ゴーヤは苦味よりも「青臭さ」が苦手なので梅干しで誤魔化してます(o^∀^o)
作り方
- 1
ゴーヤの半分にわり、ワタをスプーンでとったら、うす切りにしたら砂糖をまぶしてしばらく置いて苦味を抜く
- 2
梅干しをたたいてペースト状にする
- 3
ゴーヤの水気をしっかり絞って、3分ぐらいゆでる、ザルにあげて水に放ち色止めする
-
- 4
よく水気を切ってゴーヤ、たたき梅、麺つゆ、おかかをよく和えて完成
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を砂糖で抜くところ
麺つゆで甘みを足したところ
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