桃のコンポート☆フルーツアラカルト
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
思っても居たより硬い桃はガッカリです。コンポートにして食べるとフレッシュな桃とは又違う美味しさと香りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
桃二つ入りのパックの１つが硬かったのでコンポートにしました。細かく刻んでお肉のソースにしたりサラダに入れたりとしても使えます。ワインとの相性もとても良いです。生ハムに巻いても美味しいです。
桃のコンポート☆フルーツアラカルト
思っても居たより硬い桃はガッカリです。コンポートにして食べるとフレッシュな桃とは又違う美味しさと香りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
桃二つ入りのパックの１つが硬かったのでコンポートにしました。細かく刻んでお肉のソースにしたりサラダに入れたりとしても使えます。ワインとの相性もとても良いです。生ハムに巻いても美味しいです。
作り方
- 1
硬めの桃は横にぐるりと包丁を入れアボカドの様にタネを外し皮をむいて一口大に切る
-
- 2
今回は白ワインとフルーツ酢で煮ます
-
- 3
桃とワインと酢を入れたらフタをして弱火で沸騰する迄煮ます
-
- 4
沸騰したらフタを取って1〜2分位ワインのアルコールを飛ばす様に弱火で煮ます
-
- 5
温かいうちにビニール袋空気をなるべく抜くようにして冷めるまで置きます。
-
- 6
冷めるとワインと酢の旨味が入って
味と香りが付きます。 -
コツ・ポイント
硬い桃はは調理して食べます。終始弱火で調理します。砂糖水だけで煮ても美味しいです。
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