簡単！肉茄子の中華うま味煮　生姜風味

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だんどり亭
だんどり亭 @dandori

味の素とトマトのうま味煮
このレシピの生い立ち
甜麺醤炒めではなく煮ものにしました。

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材料

2人分
  1. 豚こま肉 150g
  2. 茄子 1個
  3. ピーマン 1個
  4. 下味
  5. 醤油、酒 各小さじ1
  6. 生姜(チューブ) 1cm
  7. たれ
  8. トマト 1個
  9. 甜麺醤 大さじ1
  10. 豆板醤 小さじ1/2
  11. 醤油、酒、砂糖、ごま油 各小さじ1
  12. 味の素 4振り
  13. 生姜 ひとかけ

作り方

  1. 1

    肉に下味を混ぜておく。
    トマトはヘタを切って小さく切り、生姜は千切り、たれの材料と合わせておく。

  2. 2

    茄子はヘタを切って乱切りにして水にさらしてアク抜き。
    ピーマンはヘタ種を取って乱切り。

  3. 3

    油少々で肉を炒める。

  4. 4

    茄子、ピーマンを加えて炒める。

  5. 5

    たれを加えて蓋をして、中火で5分煮る。

コツ・ポイント

トマト出汁と味の素でうま味アップ。

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