砂肝のアヒージョ

桃屋レシピ
桃屋レシピ @momoya_1920

砂肝を、「きざみにんにく」でお手軽アヒージョに♪噛むほどにしみ出す砂肝のうまみと、ガーリックの風味が相性抜群！

このレシピの生い立ち
コリコリとした歯応えと、しっかりとした肉のうまみが楽しめる砂肝を、アヒージョで楽しむレシピです。にんにくは桃屋の「きざみにんにく」を使うので、刻む手間なくとっても簡単♪「きざみにんにく」のロースト感のある香ばしさで、風味豊かに仕上がります！

砂肝のアヒージョ

きらり流れ星's cooksnap of when they made 砂肝のアヒージョ.
きらり流れ星's cooksnap of when they made 砂肝のアヒージョ.
ナツ☆ママ's cooksnap of when they made 砂肝のアヒージョ.
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砂肝を、「きざみにんにく」でお手軽アヒージョに♪噛むほどにしみ出す砂肝のうまみと、ガーリックの風味が相性抜群！

このレシピの生い立ち
コリコリとした歯応えと、しっかりとした肉のうまみが楽しめる砂肝を、アヒージョで楽しむレシピです。にんにくは桃屋の「きざみにんにく」を使うので、刻む手間なくとっても簡単♪「きざみにんにく」のロースト感のある香ばしさで、風味豊かに仕上がります！
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材料

2人分
  1. 桃屋「きざみにんにく」 大さじ1
  2. 砂肝 200g
  3. 牛乳 適量
  4. オリーブオイル 適量
  5. 塩 適量
  6. 黒こしょう 適量
  7. 赤唐辛子（輪切り） 適量

作り方

  1. 1

    今回は、桃屋「きざみにんにく」を使います。

  2. 2

    砂肝は白く硬い部分を取り除き、そぎ切りにして2〜3カ所に切れ目を入れ、牛乳に20分つけておく。

  3. 3

    <2>から砂肝を取り出して水で洗い、ペーパータオルで水気を取り、軽く塩をふる。

  4. 4

    <3>をスキレットに入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぎ、「きざみにんにく」を入れて弱火で加熱する。

  5. 5

    砂肝に火が通ったら、黒こしょう、輪切り唐辛子をかける。

コツ・ポイント

砂肝が大きい場合は、半分に切ってから使ってください。切れ目を入れて牛乳につけることで、臭みが抜けておいしく仕上がります。辛みを引き出したい場合は、加熱する際に赤唐辛子を加えてもOKです。
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