＊なすとオクラの煮浸し＊
Keiboubou @keibou
なすとオクラ、お好みでいんげんやししとうを一緒に煮ます。今回はモロッコいんげんも加えました。
このレシピの生い立ち
夏野菜の煮浸しは大体この煮汁で煮ます。優しめの味付けなのですが、野菜の味が引き立ち気に入っています。
濃い味が好みの家族にはめんつゆを少量足すこともあります。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦半分に切り、斜めに切り込みを入れ、水に漬けアク抜きする。オクラはヘタを切りガクに沿ってむく。
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- 2
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- 3
鍋に☆となすを入れ、中火にかける。沸騰後火を少し弱め10分コトコトと煮る。
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- 4
オクラやいんげん、ししとう等を加え5分煮る。
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- 5
器に盛り、お好みで大葉のせん切りやおろししょうが、削り節等をのせても。
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コツ・ポイント
斜めの切込みを入れた方が味しみが良いですが、入れなくてもできます。
だしはかつおだしや、水2カップ＋だしの素1/2袋(2~3g)を使うと美味しいです。
冷やして食べるのもオススメです。
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