ゆで卵をつくる。冷まして食べやすい大きさに切る。

フリルレタスは大き目の一口大にちぎり、トマトはヘタを取って半月切りかスライスにする。キュウリは斜め薄切りにする。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って細切りにする。たっぷりの水に2～3分さらし、水気を切る。

フリルレタスとトマト、キュウリ、ピーマン、卵を器に盛りつける。

コショウ適量とゴマを指でつぶしながら野菜にふり、ポン酢とゴマ油を合わせてドレッシングをかける。