生姜香る♡なすの甘辛そぼろ炒め
みごと先生 @cook_40185820
千切りの生姜をたっぷり加えた、豚ひき肉となすの炒めものはご飯に合いますよ！丼にもオススメです！
このレシピの生い立ち
麻婆茄子ではない味付けにしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
なすはピーラーで縞目に皮を剥き、１㎝の輪切りする。
１０分程度水にさらし、水気を切っておく。 -
- 2
生姜は千切りにする。
長ねぎは粗みじんにする。
長ねぎの青い部分は粗みじんにする。 - 3
フライパンに米油を入れ、生姜と長ねぎを加え、香りが出たらひき肉を加え炒める。
- 4
ひき肉に半分くらい火が入ったら、なすを加える。
-
- 5
強めの中火で、ひき肉から出る水分がなくなるまで炒める。３〜４分目安。
-
- 6
なすのカサが減ってきたら、☆印の調味料を加え１〜２分炒める。
●印の調味料、ねぎの青い部分も加え１〜２分炒める。 -
コツ・ポイント
ひき肉に半分火が入ったら、なすを加えます。このタイミングで入れることでひき肉からでる水分、脂分をなすに吸わせます。水分がなくなるまで炒め切ることで豚肉の臭みは消え、旨味だけがなすに移ります！
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