ナスはヘタを取り除いてラップで包む。　

爆発防止に２～３か所つまようじ等で穴をあける。
600wのレンジで4分加熱。

ラップを外し、フォークで潰して扇形にする。

まず縦に割くように、フォークでチクチク刺すと広げやすいです。

混ぜた☆にくぐらせて、サラダ油を引いて弱めの中火にかけたフライパンに入れる。

残った卵液をかけて、ナスをちょっと浮かせて下にも卵液を流す。

スライスチーズをのせて、蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼き。

盛りつけて、ケチャップをかけ、ねぎを散らして完成。