マッシュポテト
ジャガイモを茹で、潰したらマヨネーズ、塩胡椒、パルメザンチーズを入れて混ぜます。

海老は尻尾を残して殻を剥き、背ワタを取ったら良く洗います。

餃子の皮にマッシュポテトを薄く引き、エビを乗せ皮を握りながら海老の尻尾が出るように包み首をニラで巻きます。