シカモモ肉は５mmの厚さに切って、塩、こしょう、赤ワインで下味を付け、片栗粉をまぶす。

長ねぎは斜め切り、小ねぎは５cmに切る。にんにくは薄切りにする。

フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで加熱する。そこに１を加えて炒める。

３に長ねぎ、小ねぎを加えて、砂糖、オイスターソースを加えてからませる。最後に白ごまを加えて完成。