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アンコウぞうすいとアンキモポンズ
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アンコウぞうすいとアンキモポンズ-レシピのメイン写真

アンコウぞうすいとアンキモポンズ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第2回あんこう学生料理グランプリ(令和元年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生の方のレシピです。

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アンコウぞうすいとアンキモポンズ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第2回あんこう学生料理グランプリ(令和元年度)応募レシピです。
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材料

2人分
  • あんこうの身 1匹分
  • 米 1合
  • 卵 2個
  • ネギ 1本
  • 白菜 2枚
  • 醤油 大5
  • だし 大4
  • 塩 2つまみ
  • 味噌 大3
  • あん肝 1匹分
  • ネギ(ポン酢用) 2分の1本
  • ポン酢 大2
  • すだち 2分の1個
  • もみじおろし 大1
  • 水 お米が漬かるくらい
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて、だし、醤油、みそ、塩を入れて白菜とあんこうの身を入れる。
    煮立ったら米を入れ、最後に卵とネギを入れて完成

  2. 2

    アンキモポンズは、あんこうの肝を茹でて、よく火が通ったら皿に乗せて、すだちを乗せて、ねぎとポン酢ともみじおろしを乗せる。

コツ・ポイント

コクのあるぞうすいの味。
濃厚なアンキモをネギポンズを乗せてさっぱり食べる。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/08/24 00:55に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

雑炊 ねぎ 白菜 卵 味噌 すだち あんこう 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22036641
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