塩麹鶏のフライパン蒸し焼き
dyundyun @cook_40087040
野菜の上に乗せて蒸せば、塩麹でも焦げません。さっぱりしっとり柔らかな、塩麹鶏です。
このレシピの生い立ち
ストックの塩麹鶏のレシピメニューを増やしたくて。
塩麹鶏のフライパン蒸し焼き
野菜の上に乗せて蒸せば、塩麹でも焦げません。さっぱりしっとり柔らかな、塩麹鶏です。
このレシピの生い立ち
ストックの塩麹鶏のレシピメニューを増やしたくて。
作り方
- 1
塩麹鶏は前日に冷蔵庫に下ろし解凍する。
冷蔵庫で保存している場合は不要。 - 2
塩麹鶏を乗せふたをし、強火で熱し、蒸気が上がったら中火にし、3〜4分蒸す。裏返してみて肉の色が変わったら器に盛る。
-
- 3
キャベツはざく切り、たまねぎは薄切りに。
フライパンにキャベツとたまねぎ、水1／3カップを入れ塩をふり油を回しかける。 - 4
好みの調味料をかけていただく。
コツ・ポイント
ここでは塩麹鶏胸肉を使用しています。
レシピI.D. 6922819
塩麹と酒をまぶした鶏胸肉です。
野菜はもやし、にんじん、小松菜などの青菜でも。
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