昔は貴重なタンパク源だったらしい。今となってはマイナー食材。硬そうなイメージだけど実際はマグロやサーモンよりも柔らかい。
このレシピの生い立ち
戦後の給食ってこれしか思い浮かばない。生きてないから何が出たかは知らない。でも大体みんなイメージするのはこれらしく、調べてもこれが出てくる。僕は給食で食べたことあるけどこんなに美味しくはなかった気がする。ベーコンは高いけど刺身は意外と安い。