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いちごジャム
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いちごジャム-レシピのメイン写真

いちごジャム

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

パンに塗ってもヨーグルトに乗せても牛乳に混ぜても美味しい。つぶつぶ食感が楽しい、見た目にも華やかに仕上がった。
このレシピの生い立ち
給食のコッペパンにはいちごジャムがついていた。本当は偽物っぽい味のものだったりするけど、せっかくだし全て手作りで揃えたい。使い切らなくても色々使えるし、あるとなかなか便利。保存はそんなに持たないけどね。

パンに塗ってもヨーグルトに乗せても牛乳に混ぜても美味しい。つぶつぶ食感が楽しい、見た目にも華やかに仕上がった。
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パンに塗ってもヨーグルトに乗せても牛乳に混ぜても美味しい。つぶつぶ食感が楽しい、見た目にも華やかに仕上がった。
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給食のコッペパンにはいちごジャムがついていた。本当は偽物っぽい味のものだったりするけど、せっかくだし全て手作りで揃えたい。使い切らなくても色々使えるし、あるとなかなか便利。保存はそんなに持たないけどね。

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給食のコッペパンにはいちごジャムがついていた。本当は偽物っぽい味のものだったりするけど、せっかくだし全て手作りで揃えたい。使い切らなくても色々使えるし、あるとなかなか便利。保存はそんなに持たないけどね。

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材料

  • 砂糖 44g
  • 冷凍いちご 110g
  • レモン果汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    砂糖と冷凍いちごを鍋に入れコトコト弱火で煮込む。

  2. 2

    レモン汁を加えて汁気がなくなるまで煮込む。焦げ付かないように時々かき混ぜながら煮込む。

  3. 3

    灰汁が浮いてきたらそれも綺麗に取り除く。

コツ・ポイント

初めいちごから水分が出るまでは砂糖が焦げやすいのでかき混ぜたり、いちごと絡ませたりして砂糖を溶かす。ある程度いちごが溶けてきたら潰して水分を出す。あえて潰さずに形を残して煮込むと見た目はルビーみたいで映える。

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冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
2021/08/30 13:23に公開
お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ!美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ!最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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冷凍いちご

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