下準備
にんじん、ピーマンは3cm位の細切りにする。玉ねぎは薄切り。牛肉も細かく切っておく。春雨を戻したら4分割にする。

プルコギを炒め、色が変わったらにんじん、玉ねぎ、ピーマンを加える。にんじんに火が通ったら春雨を入れさらに炒める。

味を整える。プルコギだけで味が良ければそのまま、足りなければ焼肉のタレと塩コショウをして好みの味にする。

水溶き片栗粉を全体に回し入れ、素早く混ぜる。
(汁にとろみを付けることにより揚げた時汁がこぼれてこないようにする。)

春巻きの皮に巻いていく。
巻き終わりには、水溶き小麦粉を塗る。粘度がサラサラしないように調整する。

170度の油で2〜3分、キツネ色になるまで揚げる。