No2907鰹と韮のカッペリーニ

Name: No2907鰹と韮のカッペリーニ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰹 刺身 6切れ; 水 200cc; 酒 60cc; 味醂 60cc; 醤油 60cc; 生姜 スライス 6枚; 砂糖 大さじ1; カッペリーニ 120g; 韮 6本; 煮汁 大さじ2; 塩、黒胡椒 適宜; オリーブオイル 大さじ2

KitchenGP @satoshianzai

鰹の煮付けと韮で冷製パスタ。
このレシピの生い立ち
刺身で余った鰹のリメイク。

No2907鰹と韮のカッペリーニ

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鰹の煮付けと韮で冷製パスタ。
このレシピの生い立ち
刺身で余った鰹のリメイク。

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材料

2人分

鰹刺身 6切れ
水 200cc
酒 60cc
味醂 60cc
醤油 60cc
生姜スライス 6枚
砂糖大さじ1
カッペリーニ 120g
韮 6本
煮汁大さじ2
塩、黒胡椒適宜
オリーブオイル大さじ2

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作り方

1

A、鰹の刺身を、水、酒、味醂、醤油、生姜、砂糖、で煮る。
2

B、カッペリーニを少量のお湯で茹で、韮とAをほぐし煮汁とを加え絡めてザルにあげる。
3

Bに塩、黒胡椒、オリーブオイルを絡める。
4

カッペリーニと韮と鰹を取り分け盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

茹でたカッペリーニをバットに広げて冷ましながらオリーブオイル、塩、黒胡椒を絡め乳化させるのがポイント！
鰹の煮汁は味濃いめに作るのが美味しさのポイント！

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つくれぽ

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KitchenGP @satoshianzai

2021/08/28 12:34に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

このレシピのキーワード

ニラかつお酒刺身しょうが

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