#塩麹でしっとりと柔らか#ポークソテー
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
塩麹を使って豚肉のポークソテーを柔らかく焼き上げました。麹の旨味も効いてしっとりとして柔らかなポークソテーです。
このレシピの生い立ち
家族にはジューシーで柔らかなポークソテーになり大好評でした。ナイフもスッと入って食べやすかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースはしっかりと筋切りします
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- 2
肉の両面に塩麹をすり込みます
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- 3
10分以上馴染ませます
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- 4
フライパンで始めはやや強火で両面焼いて表面が焼けたら火を弱めて中まで火を通します
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- 5
野菜を添えてお好みで正油やソースを少しかけてもokです。
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- 6
今回はこの塩麹をつかいました。
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コツ・ポイント
焼く時始め強火で表面を焼き肉汁を閉じ込めて後は火を弱めて中まで火を通します。
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