塩麹で柔らか♪豚の生姜焼き
ひろりんごさん @cook_40200573
塩麹でびっくりするほどお肉は柔らかく、砂糖やみりんを入れなくても自然な甘みが出ます。
このレシピの生い立ち
手作りした塩麹を活用したくて考えました。
塩麹で柔らか♪豚の生姜焼き
塩麹でびっくりするほどお肉は柔らかく、砂糖やみりんを入れなくても自然な甘みが出ます。
このレシピの生い立ち
手作りした塩麹を活用したくて考えました。
作り方
- 1
豚肉は塩麹を揉み込んで30分ほどおく。（時間があれば2時間ほど漬けておくと更に柔らか）
- 2
フライパンにサラダ油をひいて、薄切りにした玉ねぎとすりおろしたしょうがを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、豚肉をほぐしながら炒める。（塩麹が焦げやすいので、手早く）
- 4
豚肉の色が変わったら醤油を回し入れて、完成！
コツ・ポイント
＊塩麹は焦げやすいので、先に玉ねぎを炒めておくのがポイントです。
＊お使いの塩麹の辛さに合わせて、醤油の量は調節してください。
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