梅ジャムとナッツのスコーン
梅シロップの残り梅で作ったジャムをお菓子に。ジャムの水分で柔らかくなりすぎるので何度か試してちょうどよい分量を覚え書き。
このレシピの生い立ち
梅シロップを作ったあとの梅をジャムにしたら酸っぱくて家族もあまり食べず中々減らないため、お菓子にしました。いろいろ試してスコーンが一番美味しかったのでちょうど良かった分量を覚え書き。
梅ジャムとナッツのスコーン
梅シロップの残り梅で作ったジャムをお菓子に。ジャムの水分で柔らかくなりすぎるので何度か試してちょうどよい分量を覚え書き。
このレシピの生い立ち
梅シロップを作ったあとの梅をジャムにしたら酸っぱくて家族もあまり食べず中々減らないため、お菓子にしました。いろいろ試してスコーンが一番美味しかったのでちょうど良かった分量を覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
＜準備＞
①天板にクッキングシートを敷いておく。
②オーブンを200℃に余熱する。 - 2
☆の材料を混ぜる。
- 3
別のボウルに★の材料を順に入れよく混ぜる。
（2と同じボウルの真ん中にくぼみを作ってそこだけ混ぜてもよい） - 4
2と3を合わせ、粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜる。
- 5
梅ジャムを加えてなじませる。ミックスナッツを好みの大きさに砕いて加え、ざっくり混ぜる。
- 6
全体がしっとりしたら生地をまとめる。
- 7
まとめた生地を半分に切って上下に重ね、軽く手で押さえてなじませる。これを3～4回繰り返す。層を作るイメージで。
- 8
厚さ2センチくらいの大きな四角形になるように整える。打ち粉を裏表にふる。
- 9
包丁で好みの大きさに切る。(写真は24等分)
- 10
天板に9を間隔をあけて並べ、200℃のオーブンで17分焼く。
- 11
網などに乗せて冷ます。
（お好みで冷やして少し固くしても美味しいです）
コツ・ポイント
・ナッツをチーズに変えても美味しいです。その場合チーズの種類で出来上がりが変わりますが、お手軽に一般的なベビーチーズなら3個くらいで。サイコロ状に切るか手で適当にちぎって入れます。
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