玉ねぎをくし切りにし、フライパンにごま油を少し入れ、玉ねぎを入れ軽く炒める。玉ねぎの柔らかさはここで調整。
焦がさない。

豚肉、おろし生姜を加えて炒める。
肉の色が8割方変わる程度。
焦がさない。生姜多めでも良い。

醤油、砂糖、酒、顆粒だし（昆布）鷹の爪を入れて沸騰させてから火を弱める。
以降沸騰しない程度を維持。

糸こんにゃくは軽く洗い水気を切り適当な長さに切っておく。
糸こんにゃくを入れる。

軽く混ぜてからみりんを入れて、しばらく煮詰める。
かき混ぜながら具が乾かない様に注意する。代わりにフタをしても多分良い。

玉ねぎの色や肉の硬さを見ながら良いと思った所で火を止める。

ご飯を丼に盛り、具材を盛り付けて、好みで煮汁を掛けて完成。