器2個は、あらかじめ中を水でぬらしておく。

好みの濃さでいれた、あつあつのコーヒー液に、粉ゼラチンを一気に入れて、マドラーなどでよくかき混ぜる。

水でぬらした茶こしで、1の器にこしながら、等分にそそぐ。表面に泡が出たら、スプーンで取り除く。

ほこりが入らないよう、キッチンペーパーなどを器の上からかぶせて、よく冷ます。

よく冷めたら器にラップをかけて、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

お好みで、お好みの量の生クリームをかけていただく。