大葉、えのきを食べやすい大きさ1cmくらいに切っておく。

ミンチ、大葉、えのきをボールに入れて、卵、塩コショウ、生姜を入れて混ぜる。

食べやすい大きさに丸めて、フライパンで焼く。
片面が焼けたらひっくり返して、酒を入れて、蓋をして中火で中まで火を通す。

中まで火が通ったら、弱火にして☆入れて絡める。