エリンギは長さ半分に切り、4～6等分の放射状に切ります。
さつまいもは縦半分に切り、スライサーやピーラーで薄く切ります。

さつまいもには塩を振っておきます。

豚バラ肉は長さを半分に切ります。

エリンギをさつまいも→肉の順番で巻き、薄力粉を全体にまぶします。
(さつまいも、肉は複数枚巻いてもOK)

フライパンにごま油を熱し、肉全体に焼き色をつけます。

フライパンの中に出た余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、水を入れて中火で蒸し焼きにします。(3分程度)

エリンギに火が入れば、最初に作ったタレを加えて全体にからめて完成です。

お弁当や常備菜にもおすすめです！