冬瓜湯（冬瓜とスペアリブのスープ）
麗珠厨房 @cook_40296486
冬瓜は旬の物ですが、皮を剥いて適当な長さに切って、冷凍室保存する事で、旬以外でも活用は出来ます。
このレシピの生い立ち
故郷の味を思い出して再現しました。
皆さんも一度作って、味を賞味してみて下さい。
冬瓜湯（冬瓜とスペアリブのスープ）
冬瓜は旬の物ですが、皮を剥いて適当な長さに切って、冷凍室保存する事で、旬以外でも活用は出来ます。
このレシピの生い立ち
故郷の味を思い出して再現しました。
皆さんも一度作って、味を賞味してみて下さい。
作り方
- 1
スペアリブは白身（脂肪）を取って湯で茹でる。
- 2
冬瓜は皮を剥いて、適当な大きさに切る。
- 3
茹でたスペアリブと水を圧力鍋で10分かける。
- 4
鍋からスペアリブを取り出して、汁とスペアリブ分けて容器に移し、冷蔵庫で一晩冷やす。
- 5
冷蔵庫から出した、スペアリブの汁の表面の白い油を捨てる。
- 6
汁とスペアリブ、生姜、冬瓜を圧力鍋で3分間かける。
- 7
できあがったら鍋の中に調味料を入れ、味を整えて最後にセロリかパクチーを入れる。
コツ・ポイント
冷蔵庫から出したスペアリブの汁の白い油を
捨てる。
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